ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรเด็ดที่อร่อยนุ่มละลายในปาก

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในวงกว้างในประเทศไทย สูตรโบราณของก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน หอม และเปรี้ยวจากการใช้ส่วนผสมน้ำซุปและเครื่องปรุงที่น่าตื่นตาตื่นใจ ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในรสชาติที่เข้มข้นแบบนี้ ก็ลองมาเรียนรู้สูตรทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณที่ง่ายๆ และเคล็ดลับในการเตรียมอาหารครบทุกขั้นตอนกันเถอะ!

ส่วนผสมน้ำซุป

  1. กระเทียมโขลก 1 ถ้วย (ไว้เจียว)
  2. น้ำมันพืช 1 ถ้วย (ไว้เจียวกระเทียม)
  3. หมูสับลวก
  4. ลูกชิ้นหมูจิ๋วลวก
  5. ลูกชิ้นปลาแท่งทอด
  6. กระดูกหมู
  7. กระดูกซี่โครงหมู
  8. เนื้อหมูชิ้น
  9. ตับหมู
  10. น้ำสะอาด 3 ลิตร
  11. รากผักชี 2 ราก
  12. พริกไทยเม็ดโขลกหยาบ 2 ช้อนชา
  13. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  14. เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  15. ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ (แบบไม่มีผงชูรส)
  16. น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  17. หัวกระเทียมดอง 2 หัว
  18. หอมใหญ่ 1 ลูก
  19. หัวไช้เท้า
See also  มะกอก ดอง: ทำอย่างไรให้เป็นขนมไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยม?

เครื่องปรุง

  1. เส้นเล็กแช่น้ำ
  2. ถั่วงอก
  3. พริกแห้งคั่วป่น
  4. ถั่วลิสงบด
  5. น้ำตาลทราย
  6. น้ำส้มสายชูพริกดอง
  7. น้ำปลา
  8. พริกไทยป่น
  9. น้ำมันกระเทียมเจียว
  10. กระเทียมเจียว
  11. ผักชีซอย
  12. ต้นหอมซอย

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

  1. นำกระเทียมโขลกและน้ำมันพืชไปเจียวให้กระเทียมสุกและหอมหลังจากนั้นใส่หมูสับและลูกชิ้นหมูจิ๋วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปลวกในน้ำเดือดจนหมูสุก ลองชิมรสชาติและปรับปรุงรสตามต้องการ และเติมน้ำมันกระเทียมเจียวตามชอบ
  2. ในเวลาที่หมูกำลังลวก นำกระดูกหมูและกระดูกซี่โครงหมูไปลวกในน้ำเดือดเพื่อทำน้ำซุป ลองชิมรสชาติของน้ำซุปที่ลวกมาเพื่อให้เปรี้ยวหวานเข้ากันและปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือและน้ำตาลทราย
  3. เมื่อหมูและกระดูกทั้งสองส่วนสุกแล้ว นำมาผสมกับน้ำซุปที่ทำไว้ และใส่กระเทียมดอง หอมใหญ่ และหัวไช้เท้าเข้าไป
  4. เติมรสชาติด้วยพริกไทยเม็ดโขลกหยาบ น้ำตาลทราย และเกลือเม็ด พร้อมทั้งใส่รากผักชีลงไป คนเคล้าให้เข้ากัน
  5. นำเครื่องปรุงเกล็ดน้อย ตั้งไฟอ่อน คนเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติอีกครั้งและปรับปรุงตามชอบ
  6. ตักก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตักหมูและลูกชิ้นหมูจิ๋วลงบนก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครื่องในชามทั่ว ๆ ไป โรยด้วยหัวกระเทียมเจียวและผักชีซอย

ควรรู้: ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสูตรโบราณนี้นับเป็นสูตรที่ไม่ซับซ้อน มีเครื่องสำอางที่ใช้ทำซุปน้อย ในขั้นตอนการทำก็ไม่มีความซับซ้อนมากนัก แต่รสชาติที่ออกมานั้นอย่างแน่นหนา ร้อนแรง สามารถทำให้คุณหลงใหลในรสชาติเสมอไป

วิธีเก็บและอุ่น ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

การเก็บและอุ่นก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำเป็นเรื่องที่สำคัญเพื่อให้รับประทานได้ในสภาพที่อร่อยและปลอดภัย นี่คือวิธีทำให้ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำคงควรตามค่ะ:

See also  ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย: รสชาติหวานนุ่มนวลต้องที่นี่

การเก็บก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

  1. ให้นำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำที่ต้มสุกออกมาใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดได้เรียบร้อย
  2. ทำการตักน้ำซุปและส่วนผสมอื่นๆ ที่อยู่ในภาชนะออกมาแยกไว้
  3. ใส่ซุปที่คั้นแล้วกลับไปในหม้อหรือกระทะและเก็บในตู้เย็น ซุปสามารถใช้ได้ประมาณ 2-3 วันหากถูกเก็บในที่ทำความเย็นอย่างถูกต้อง
  4. ใส่ก๋วยเตี๋ยวแยกออกมาใส่ถุงพลาสติกและรัดปากถุงให้มั่นให้น้ำหายให้หมด จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด และเก็บในตู้เย็น ควรทำการเก็บก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำภายใน 1-2 วันหากต้องการรับประทานในสภาพดีที่สุด

การอุ่นก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

  1. ให้นำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำที่เก็บในตู้เย็นออกมาจากตู้เย็น
  2. ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำให้เดือด และใส่ก๋วยเตี๋ยวลงไปในน้ำเดือด
  3. นำก๋วยเตี๋ยวลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หรือจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะนุ่มเหลือเฉพาะ ไม่ควรนำก๋วยเตี๋ยวลวกไปต้มนานเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดการหลุดแตกของก๋วยเตี๋ยว
  4. เมื่อก๋วยเตี๋ยวนุ่มแล้ว ใช้ทัพพีจิ๋วตักออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามหรือถ้วยเสิร์ฟ
  5. จัดน้ำซุปและเครื่องปรุงรสในชามเสิร์ฟเรียงให้เป็นระเบียบ
  6. เทน้ำซุปร้อนลงในชามที่มีก๋วยเตี๋ยว โรยเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบลงไป โดยเฉพาะพริกแห้งคั่วป่น ถั่วงอก และผักชีซอย และสำหรับน้ำปลา พริกไทยป่น และกระเทียมเจียวสามารถเติมเพิ่มเติมได้ตามชอบ
  7. เมื่อเสร็จสิ้น ก็พร้อมสำหรับรับประทานกันแล้วค่ะ!
See also  10 ร้าน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เจ๊อร่อย ที่กรุงเทพฯ ที่ควรมาลองทานในปี 2023 หากต้องการค้นหาก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ไหนอร่อย

คำถามที่พบบ่อย

ควรใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทใดในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ?

ควรใช้เส้นเล็กแช่น้ำหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวขาวในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำเพื่อให้ได้รสชาติและลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้ค่ะ

สามารถใช้หมูที่เป็นเนื้อสันคอหรือเนื้อสะโพกในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำได้ไหม?

ใช่ค่ะ คุณสามารถใช้หมูที่เป็นเนื้อสันคอหรือเนื้อสะโพกในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำได้ อย่างไรก็ตาม หมูสันคอและสะโพกจะมีส่วนของกระดูกซึ่งสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปเพิ่มเติมค่ะ

สามารถเพิ่มเติมเครื่องปรุงเพิ่มเติมในก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตามความชอบได้ หากคุณชื่นชอบรสชาติเผ็ดมากขึ้นสามารถเพิ่มพริกแห้งคั่วป่นหรือพริกไทยป่นเพิ่มเติมค่ะ

ควรเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำพร้อมเครื่องแกงอะไรบ้าง?

เมื่อเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องแกงตามที่คุณชื่นชอบเช่น ถั่วงอก พริกแห้งคั่วป่น ถั่วลิสงบด ผักชีซอย และต้นหอมซอยค่ะ

ทำไมควรใส่น้ำมันกระเทียมเจียวในรสชาติของก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ?

การใส่น้ำมันกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของกระเทียมให้กับน้ำซุป ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมีรสชาติที่หอมหวานและอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

สรุป

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสูตรโบราณแบบง่ายๆ เป็นอาหารที่อร่อย คุ้มค่า และสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ และปรุงรสตามความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้ก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดตามความพึงพอใจของตัวเอง

ขอบคุณที่ติดตามสูตรอาหารครบทุกขั้นตอน หวังว่าความรู้และเคล็ดลับในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสูตรโบราณที่เราได้นำเสนอนี้จะเป็นประโยชน์ให้กับทุกคนที่สนใจทำอาหารที่อร่อยและอิ่มอารมณ์ค่ะ!