การทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นคือสิ่งหนึ่งที่ทำให้คนหลายคนหลงรักกับรสชาติเอกลักษณ์และความนุ่มละมุนของก๋วยเตี๋ยวครั้งนี้ สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ครบครันด้วยเครื่องเทศหอมน้ำซุปที่หอมหวาน และเนื้อเนียนนุ่มที่ละลายในปาก ควรต้องมีทุกคนลองทำกันแบบบ้านๆ ซึ่งในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรและขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ
อ่านเพิ่มเติม: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ: เมนูความอร่อยแบบตัวจริงที่คนไทยต้องหลงรัก!
ส่วนผสม
- เนื้อติดมันหั่นชิ้น 950 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- โป๊ยกั๊ก 6 ดอก
- อบเชย 5 แท่ง
- ข่าแห้ง 5 ชิ้น
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา (โขลกหยาบ)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียมทุบหยาบ 4 กลีบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้าหั่นชิ้น 2 ลูก
- คนอร์รสเนื้อ 2 ก้อน
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
- ลูกชิ้นเนื้อ 500 กรัม (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมวัตถุดิบ
- นำเนื้อติดมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยห้ามเป็นชิ้นใหญ่มากๆ เพื่อให้เนื้อสามารถต้มสุกและนุ่มละลายในปากได้ง่ายขึ้น
- ซักผักชีและโป๊ยกั๊กให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ใช้เป็นเครื่องเทศหอมน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2: การนำเอาวัตถุดิบมาทำน้ำซุป
- ตั้งหม้อให้ร้อน และใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ 3 ลิตร นำไปตั้มให้เดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เนื้อติดมันที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเดือด ต้มเนื้อจนสุก
- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป ตามด้วยรากผักชีและโป๊ยกั๊ก เพื่อให้ได้รสชาติหอมน้ำซุปที่เข้มข้น
- ใส่อบเชย ข่าแห้ง เม็ดผักชี และพริกไทยดำลงในหม้อ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเต็มพิกัด
- นำกระเทียมทุบหยาบ ซอสปรุงรส และหัวไชเท้าหั่นชิ้นใส่ลงในหม้อ คนให้เครื่องเทศผสมเข้ากัน
- ใส่คนอร์รสเนื้อและซอสน้ำมันหอยให้ลงไปในหม้อ คนให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง
- ตั้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง และลดเป็นไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มละลายในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3: การเสิร์ฟอาหาร
- เมื่อน้ำซุปเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอม และเนื้อตุ๋นสุกนุ่มละลายในน้ำซุป ให้ตักก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นใส่ในชาม
- ใส่เห็ดหอมแช่น้ำลงในชามด้วย เพื่อเพิ่มความหอมและความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยว
- สุกี้และซอสน้ำซุปที่อร่อยนุ่มละลายในปากพร้อมเสิร์ฟ ให้คนนั่งรับประทานและค่อยๆ หยิบกินกัน
FAQs
สามารถใช้เนื้อวัวแทนเนื้อติดมันได้หรือไม่?
สามารถใช้เนื้อวัวแทนเนื้อติดมันได้ตามต้องการ แต่ควรเลือกใช้เนื้อที่มีความนุ่มและสามารถต้มให้สุกง่ายได้
หากไม่มีอบเชย สามารถใช้วัตถุดิบอื่นทดแทนได้หรือไม่?
ถ้าไม่มีอบเชย สามารถใช้ใบมะกรูดหรือใบโหระพาทดแทนได้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับน้ำซุป
สามารถเติมเครื่องเทศเพิ่มเติมในน้ำซุปได้หรือไม่?
สามารถเติมเครื่องเทศเพิ่มเติมตามชอบในน้ำซุปได้ เช่น พริกไทยดำหยาบๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดหรือกระเทียมทุบหยาบๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
สามารถเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นพร้อมกับอาหารอื่นๆ ได้หรือไม่?
ใช่ สามารถเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นพร้อมกับส้มตำ หรืออาหารอื่นๆ ที่ชอบได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความเหมาะสมของรสชาติ
สามารถเก็บน้ำซุปไว้ใช้ในครั้งถัดไปได้หรือไม่?
สามารถเก็บน้ำซุปไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรเช็ดความชื้นออกจากพื้นและฝาของภาชนะที่เก็บ และใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทเพื่อป้องกันการรั่วซึมของกลิ่น
สรุป
สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ครบเครื่องเทศหอมน้ำซุปและเนื้อนุ่มละลายในปากเป็นอาหารที่อร่อยและคุ้มค่าที่ควรลองทำเองที่บ้าน ด้วยขั้นตอนที่ง่ายต่อการทำและวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย ให้คุณสามารถสร้างประสบการณ์การทำอาหารครั้งนี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้