เคล็ดลับความอร่อยของผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊วหมู เป็นอาหารต้มยำแบบไทยที่มีรสชาติเผ็ดน้อยๆ แต่กลมกล่อมด้วยรสเค็มของซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว อาหารเมนูนี้เป็นที่นิยมในวงกว้างและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ การทำผัดซีอิ๊วหมูไม่ยากนักและใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติตามต้องการได้ตามชอบ วันนี้เราจะมาแชร์เทคนิคการทำผัดซีอิ๊วหมูอร่อยๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาดูกันเลย!

วัตถุดิบ

  1. หมูหมักสันนอกหั่นชิ้นบาง: 500 กรัม (หนา 3-4 มิล)
  2. แป้งมัน: 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลมะพร้าว: 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่อัดให้แน่นปาดให้เรียบ)
  6. น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันงาแทนได้)
  7. ไข่ไก่: 1 ฟอง
  8. พริกไทยป่น: 1/2 ช้อนชา
  9. เบคกิ้งโซดา: 1/4 ช้อนชา
  10. เส้นใหญ่: 1000 กรัม
  11. ซีอิ๊วดำ: 1 ช้อนโต๊ะ
See also  เดินทางรับประทานกับ "ก๋วยเตี๋ยว ราชบุรี ร้านไหนอร่อย" ที่สุดในเมืองราชบุรี!

วิธีทำเมนูผัดซีอิ๊วหมู

1. การเตรียมเส้น

  1. ให้เตรียมเส้นใหญ่ 1000 กรัม โดยนำเส้นมาต้มน้ำจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พร้อมเส้นก็แล้วแต่ความชอบว่าจะตั้งน้ำเผ็ดหรือไม่

2. การเตรียมหมูหมัก

  1. หมักหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 500 กรัม โดยใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันให้ทั่วถึง ปิดฝาใส่ตู้เย็นให้หมักไว้ประมาณ 30 นาที
See also  ก๋วยเตี๋ยวใส่ผัก อะไร? 10 วัตถุดิบที่เติมความสดชื่นและอร่อยให้กับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว

3. การผัดซีอิ๊วหมู

  1. เปิดเตาและตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอม
  2. ใส่หมูหมัก (ครึ่งนึงของที่หมักไว้) 250 กรัม ผัดให้หมูสุกและกรอบ
  3. คนไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ลงไปในกระทะ พอไข่สุกและค่อยๆ ผัดให้เข้ากันกับหมูและส่วนผสมในกระทะ
  4. ใส่เส้นใหญ่ (ครึ่งนึงของที่ทำไว้) 500 กรัม ผัดให้เส้นเข้ากันกับหมูและส่วนผสมในกระทะ
  5. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เส้นเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน
  6. ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ถ้าต้องการใส่) ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเต็มที่
  7. ใส่คะน้าฮ่องกง 250 กรัม ผัดให้คะน้าสุกและส่วนผสมเข้ากันอย่างเต็มที่ ปิดเตา
See also  กินเส้นบะหมี่ค้างคืนได้หรือไม่? ข้อสงสัยและความเป็นจริงที่ควรรู้ก่อนตัดสินใจ

4. การเสิร์ฟ

นำเส้นที่ผัดซีอิ๊วหมูใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมกับพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา และเบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ตามชอบ

คำถามที่พบบ่อย

Q: สามารถใช้เส้นประเภทใดแทนเส้นใหญ่ได้บ้าง?

A: คุณสามารถใช้เส้นที่ชอบแทนเส้นใหญ่ได้ เช่น เส้นหมี่, เส้นเล็ก, เส้นก๋วยจั๊บ หรือเส้นจันท์ เป็นต้น

Q: สามารถใช้หมูนอกหรือเนื้อหมูอื่นๆ แทนหมูสันนอกได้ไหม?

A: ใช่ คุณสามารถใช้หมูนอกหรือเนื้อหมูในส่วนอื่นๆ แทนหมูสันนอกได้ตามความชอบ

Q: ทำไมต้องใส่เบคกิ้งโซดาในส่วนผัดซีอิ๊วหมู?

A: เบคกิ้งโซดาช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูผัดซีอิ๊วหมู

Q: อาหารผัดซีอิ๊วหมูสามารถเก็บรักษาได้นานเท่าใด?

A: อาหารผัดซีอิ๊วหมูสามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 2-3 วันในตู้เย็น

Q: สามารถเพิ่มผักสดหรือผักชีลงในเมนูผัดซีอิ๊วหมูได้ไหม?

A: ใช่ คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือผักชีลงไปในเมนูผัดซีอิ๊วหมูเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารได้

สรุป

ผัดซีอิ๊วหมูเป็นอาหารเส้นสุดอร่อยแบบไทยที่นิยมมากในวงกว้าง การทำง่ายและรวดเร็วทำให้เป็นเมนูที่คุ้มค่าที่ควรลองทำในบ้าน กินคู่กับพริกไทยป่นและเบคกิ้งโซดาจะเพิ่มรสชาติให้กับเส้นเพิ่มขึ้น หากคุณเป็นคนที่ชอบเส้นและรสชาติอาหารไทย ก็อย่าพลาดที่จะลองทำผัดซีอิ๊วหมูสูตรอร่อยๆ นี้กันนะคะ!