ราดหน้าหมี่กรอบ หมูหมัก: สูตรทำขายได้แบบง่ายๆ สำหรับการทำอาหารเส้นยอดนิยมในไทย

เมื่อคุณคิดถึงอาหารเส้นเย็นที่ซื้อได้ในร้านอาหารตามท้องถนนในประเทศไทย ราดหน้าหมี่กรอบหมูหมักคือหนึ่งในอาหารที่มีความนิยมอย่างมาก หมี่กรอบเป็นเส้นเส้นที่สู่แสงทอดให้กรอบ มีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น ในขณะที่หมูหมักเป็นหมูที่ถูกนำไปต้มและเคี่ยวกับน้ำราดหน้าแบบเจียว ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยมากขึ้น

ในบทความนี้ เราจะสอนคุณสูตรราดหน้าหมี่กรอบหมูหมักที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่าย ๆ โดยไม่ต้องออกหาข้าวต้มน้ำอีกต่อไป ขอเสนอแนะการเตรียมอาหารที่คุณจำเป็นต้องใช้และขั้นตอนทำอย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถทำอาหารเมนูยอดนิยมนี้ได้อย่างง่ายดายในบ้านของคุณเอง

วัตถุดิบและส่วนผสม

ก่อนที่เราจะเริ่มต้มเส้นหมี่กรอบหมูหมัก ให้เตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมต่อไปนี้:

See also  ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย: รสชาติหวานนุ่มนวลต้องที่นี่

ส่วนผสมสำหรับราดหน้า

  • กุ้ง 500 กรัม
  • ปลาหมึก 500 กรัม
  • คะน้า 400 กรัม
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบ 5 กลีบ
  • เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
See also  วิธีทำน้ำซุปสุกี้ที่หอมอร่อยและถูกใจคนไทยคืออย่างไร?

ส่วนผสมสำหรับเส้นหมี่กรอบ

  • เส้นบะหมี่
  • น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำราดหน้าหมี่กรอบหมูหมัก

1. การเตรียมเส้นหมี่กรอบ

เริ่มต้มน้ำในหม้อให้เดือด และใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มจนสุก นำออกและพักไว้

2. การเตรียมหมูหมัก

  • ตัดหมูเป็นชิ้นบาง ๆ และต้มหมูในน้ำจนสุก
  • เมื่อหมูสุกแล้ว ตักให้อยู่ในภาชนะแยกน้ำสุกออก

3. การทำราดหน้า

  1. ตั้งกระทะกลางไฟ ใส่น้ำมันลงไปและรอให้ร้อน
  2. นำกระเทียมบุบและเต้าเจี้ยวใส่ลงไปยังกระทะ ผัดให้หอม
  3. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดให้สุก
  4. เติมน้ำเปล่าลงไป และใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส คนให้เข้ากัน
  5. ใส่คะน้าลงไป ผัดให้สุกตามต้องการ และปิดไฟ
See also  ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เนื้อสับ: อร่อยนุ่มนวลแบบพิเศษที่คนไทยห้ามพลาด!

4. การเตรียมเส้นหมี่กรอบ

  1. ตั้งกระทะลึกใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
  2. นำเส้นบะหมี่กรอบลงไปทอดจนสีเหลืองทอง และเกลี้ยกเส้นบะหมี่กรอบออกมาวางในกระดาษทิชชูเพื่อกันน้ำมันตกเกล็ด

5. การราดหน้า

  1. ตักเส้นบะหมี่กรอบที่ทอดแล้วใส่ลงในชาม
  2. ราดด้วยน้ำราดหน้าที่เตรียมไว้ และใส่หมูหมักที่ต้มแล้วลงไปบนเส้นบะหมี่กรอบ
  3. โรยด้วยพริกไทยป่น
  4. เสิร์ฟอาหารทันที

คำแนะนำเพิ่มเติม

  • หากคุณชอบรสชาติที่เปรี้ยวนิดๆ สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะพร้าวลงไปในน้ำราดหน้าเพิ่มเติมได้
  • หากคุณไม่ชื่นชอบหมูหมัก คุณสามารถใช้หมูสับหรือเนื้อหมูย่างแทนได้

คำถามที่พบบ่อย

สามารถใช้กุ้งและปลาหมึกแห้งแทนได้หรือไม่?

ได้ครับ คุณสามารถใช้กุ้งและปลาหมึกแห้งแทนกันได้ตามความชอบ

อาหารชนิดนี้ควรกินในช่วงเวลาใดของวัน?

ควรกินในมื้อเย็นหรือมื้อค่ำครับ เพื่อให้รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยความอร่อยและอิ่มความคุ้มค่า

สามารถใช้เส้นบะหมี่อื่น ๆ แทนเส้นกรอบได้หรือไม่?

ได้ครับ ถ้าคุณไม่มีเส้นบะหมี่กรอบ สามารถใช้เส้นบะหมี่ปกติแทนกันได้

หมูหมักสามารถใส่ไว้เก็บในตู้เย็นได้นานเท่าไหร่?

ควรใช้ภายใน 1-2 วันหลังจากนั้นควรนำออกมาค่อนข้างเร็ว เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค

สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เข้าไปในราดหน้าได้ไหม?

ได้ครับ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น กะหล่ำปลี หัวไชโป๊ว หรือผักที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้

สามารถทำเส้นหมี่กรอบให้กลืนได้หรือไม่?

สามารถทำเส้นหมี่กรอบให้กลืนได้ แต่ควรให้เส้นบะหมี่กรอบนั้นเย็นลงก่อนนำไปราดหน้าเพื่อให้รสชาติและความกรอบของเส้นนั้นเป็นไปตามความพอใจของคุณ

สรุป

การทำราดหน้าหมี่กรอบหมูหมักคือขั้นตอนง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ โดยใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาในท้องตลาด การราดหน้าด้วยน้ำราดหน้าที่มีรสชาติเข้มข้นและความหอมจะทำให้รสชาติของอาหารเสริมสำหรับเส้นยอดนิยมนี้มากขึ้น