มะกอกน้ำเป็นชื่อที่คุ้นเคยและน่าสนใจที่สุดในวงการผลไม้ของไทย มะกอกน้ำไม่เพียงแค่เป็นผลไม้ที่อร่อย แต่ยังมีความหลากหลายประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ในบทความนี้เราจะพาท่านสำรวจความทรงจำของมะกอกน้ำ รู้จักวิสัยทัศน์ คุณค่าทางอาหาร และความเป็นมาของผลไม้ที่เล็กน้อยนี้
ประวัติความเป็นมาของมะกอกน้ำ
มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่มีความสำคัญในวงการการเกษตรของประเทศไทย และมีประวัติความเป็นมาที่มีเอกลักษณ์ตั้งแต่อดีต มีการบันทึกประวัติการใช้มะกอกน้ำในชีวิตประจำวันของคนไทยตั้งแต่สมัยโบราณ โดยที่มีการอ้างถึงครั้งแรกในครั้งที่มีการประกาศพระราชดำริในสมัยราชสำนักศิลปากรพุทธสมัยที่ ๑๙๔๕-๑๙๔๙ ในเรื่องของทัศนคติต่อเรื่องประโยชน์ของมะกอกน้ำที่ใช้ในการรักษาโรคและแก้สลึกดัชนีขัดข้องในระบบขับถ่าย นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงถึงการใช้มะกอกน้ำในสมัยพระราชกรณียกิจในสมัยพระบางคว้าสมัยที่ ๒๑ และครั้งสำคัญอย่างงานเขียนในสมัยทวารวดี อาทิ ปาฏิหาริย์โกสินทร์ขั้นพระสุทธิสารภิกขุททรนิกรเมื่อปี พุทธศักราช ๒๔๑๘ ที่กล่าวถึงการให้มะกอกน้ำแก่ท่านพระราชสำนักสมัยในอำนาจของพระราชวินิจฉัยในการสร้างสวนพระยาซองพระราชทรนิกรในกรุงรัตนโกสินทร์เมื่อปี พุทธศักราช ๒๔๑๙
ลักษณะทางกายภาพและสีของมะกอกน้ำ
มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่มีลักษณะทางกายภาพที่น่าสนใจ มีขนาดเล็กเพียงเท่ากับลูกชิ้นอ่อน รูปร่างมีความคล้ายคลึงกับหัวใจ ซึ่งกล่าวให้เห็นถึงสัญญาณของความรักและความรักในพวกเขา สีของมะกอกน้ำเป็นสีเขียวข้างในเหมือนกับสีของใบไม้ และมีเม็ดเล็กๆ อยู่ภายใน ความหวานและรสชาติที่สดชื่นของมะกอกน้ำทำให้เป็นที่นิยมในการทำน้ำผลไม้และน้ำเปล่า ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ผ่อนคลายและรับประทานได้ตลอดวัน
ได้แก่มะกอกน้ำ
สายพันธุ์ของมะกอกน้ำมีทั้งหมด 6 สายพันธุ์ ที่รู้จักและแพร่หลายในประเทศไทย คือ:
- พันธุ์กระดูก:
- ขั้วและปลายผลเรียวแหลม
- ผลเล็ก มีเมล็ดใหญ่
- ผิวผลขรุขระ เนื้อน้อยและค่อนข้างแข็ง
- รสเปรี้ยวอมฝาด ไม่นิยมปลูกเพื่อการค้า
- พันธุ์หม้อ:
- ผลโตกว่าพันธุ์กระดูก
- ผลกลม ปลายผลแหลม
- เมล็ดเล็ก เนื้อมาก นุ่ม
- รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย
- ผลผลิตน้อยกว่าพันธุ์กระดูก นิยมใช้ดอง
- พันธุ์ไข่:
- ผลกลม ผิวเรียบ เนื้อหนา
- เมล็ดเล็ก เนื้อนุ่ม
- นิยมนำมาดองเค็มและเชื่อมขาย
- พันธุ์ทะวาย:
- ลักษณะค่อนไปทางพันธุ์กระดูก แต่ลักษณะเด่นคือให้ผลตลอดปี
- พบที่ชลบุรี
- พันธุ์เนื้อไม่ฝาด:
- ลักษณะผลเหมือนพันธุ์มะกอกหม้อทั่วไป
- ผลขนาดกลาง ไม่เปรี้ยวมาก ไม่มีรสฝดเลยถึงผลจะยังไม่แก่จัด
- มีถิ่นกำเนิดที่ต.สัมปทวน อ.เมือง จ.ฉะเชิงเทรา
- พันธุ์ผลโต:
- ผลโตขนาดผลมะปราง
- ผิวผลเรียบ เนื้อนุ่ม
- เมล็ดเล็ก รสดี
- พบอยู่ในพันธุ์ฉะเชิงเทรา มีนบุรี และกระทุ่มแบน (สมุทรสาคร)
นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์พิเศษอื่นๆ ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เช่น พันธุ์แก้มแหม่ม พันธุ์แขกดำ และพันธุ์สีนวล ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีความเฉพาะเจาะจงและสร้างความสนใจในผู้รักษาสวน หากท่านสนใจที่จะปลูกมะกอกน้ำในกระถาง สามารถเลือกสายพันธุ์ที่ต้องการให้เหมาะสมกับความต้องการและสภาพอากาศในพื้นที่ที่ท่านอาศัยได้ค่ะ
คุณค่าทางอาหารของมะกอกน้ำ
มะกอกน้ำไม่เพียงแค่อร่อยและสดชื่น แต่ยังมีคุณค่าทางอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ มะกอกน้ำประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายประเภท เช่น วิตามินซี เสาวรส และใยอาหารเสริม สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญในการรักษาและควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดภูมิแพ้และการติดเชื้อโคโรนา นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสก็คือสารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ลดความอันตรายของอนุมูลอิสก่อนที่จะทำลายเซลล์ปกติในร่างกาย จึงทำให้มะกอกน้ำเป็นที่นิยมในการรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี
ประโยชน์ทางสุขภาพของมะกอกน้ำ
มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ทางสุขภาพมากมาย ด้วยความหวานและรสชาติที่น่าหลงใหล นักวิจัยได้พบว่ามะกอกน้ำมีสารต้านอนุมูลที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง สารต้านอนุมูลเหล่านี้ช่วยลดอันตรายของอนุมูลอิสก่อนที่จะทำลายเซลล์ปกติในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารเสริมอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิเช่น สารต้านอนุมูลอื่นๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง และบำรุงประสาทในร่างกาย
วิธีการบริโภคมะกอกน้ำ
มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่ใช้ในการทำน้ำผลไม้และน้ำเปล่าในประเทศไทย วิธีการบริโภคที่เป็นที่นิยมคือการทำน้ำผลไม้ ทำได้โดยการนำมะกอกน้ำมาซีอีเรียลให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำและน้ำตาลตามความชอบ สามารถเพิ่มน้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่าเพื่อทำให้น้ำมะกอกน้ำดื่มสดชื่นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถนำมะกอกน้ำมาใส่ในน้ำตาลและเกลือหรือน้ำกระเจี้ยวในการทำขนมหวาน สามารถใช้มะกอกน้ำในการทำสุกี้และอาหารอื่นๆ ก็ได้ตามความคล่องตัวของคุณค่าสารอาหารและความอร่อยของท่าน
ทำไมมะกอกน้ำจึงมีประโยชน์และควรค่าแก่การปลูก?
มะกอกน้ำมีประโยชน์และควรค่าแก่การปลูกด้วยหลายเหตุผล ดังนี้:
- ประโยชน์ทางอาหาร: มะกอกน้ำเป็นแหล่งของวิตามินซีและเสาวรส ที่มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- สารต้านอนุมูล: มะกอกน้ำมีสารต้านอนุมูลที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอนุมูลอิสก่อนที่จะทำลายเซลล์ปกติในร่างกาย ทำให้มะกอกน้ำมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้
- ความสดชื่นและรสชาติ: มะกอกน้ำมีรสชาติหวานสดชื่นที่น่าหลงใหล ทำให้มันเป็นที่นิยมในการทำน้ำผลไม้และน้ำเปล่า นอกจากนี้ยังสามารถนำมะกอกน้ำมาใช้ในการทำขนมหวานและอาหารอื่นๆ ได้
- มีฤดูกาลในการเก็บเกี่ยว: มะกอกน้ำไม่มีฤดูกาลในการเก็บเกี่ยว ทำให้สามารถหาซื้อและเก็บรักษาได้ตลอดปี ทำให้มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่สามารถสนุกกับรสชาติและประโยชน์ของมันได้ตลอดทั้งปี
- ทนทานและง่ายต่อการปลูก: มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่ง่ายต่อการปลูกและดูแลรักษา ทนทานต่อสภาพอากาศและสภาพแวดล้อม ทำให้เกษตรกรสามารถปลูกมะกอกน้ำได้ง่ายและเป็นที่ต้องการ
- ตลาดต่างประเทศ: มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในตลาดต่างประเทศ มีอาวุธในการเปิดตลาดส่งออก ทำให้มะกอกน้ำเป็นที่คาดหวังในการขยายตลาดและส่งออกผลไม้ไทย
จากที่กล่าวมานี้ มะกอกน้ำถูกพิจารณาว่าเป็นผลไม้ที่มีความสำคัญและมีความค่าในการปลูกและใช้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมและมีศักยภาพในการเปิดตลาดส่งออก ทำให้เกษตรกรสามารถรับราคาที่ดีและเป็นประโยชน์ในการปลูกมะกอกน้ำได้
วิธีการปลูกมะกอกน้ำในกระถาง
การปลูกมะกอกน้ำในกระถางเป็นเรื่องที่สามารถทำได้ง่าย ตามขั้นตอนดังนี้:
- เตรียมกระถาง: เลือกกระถางที่มีรูน้ำทิ้งด้านล่างเพื่อให้น้ำที่รดพืชสามารถระบายออกไปได้ ควรใช้กระถางขนาดกว้างและลึกเพียงพอให้รากมะกอกน้ำมีพื้นที่ในการเจริญเติบโต
- วัสดุปลูก: เตรียมดินปลูกที่มีความร่วนซุยและระบายน้ำดี สามารถใช้ผสมดินปลูกเสริมตัวอื่น ๆ เช่น ขี้เถ้า ขี้วัว หรือปุ๋ยคอกเก่าเพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับมะกอกน้ำ
- เลือกกิ่งพันธุ์: เลือกกิ่งมะกอกน้ำที่มีความสมบูรณ์และไม่มีอาการเหี่ยวเฉา เพื่อให้ต้นมะกอกน้ำเจริญเติบโตดี
- การปลูก: ใส่ดินปลูกลงในกระถางและกระทำให้ระดับดินอยู่ประมาณ 1-2 นิ้วจากริมกระถาง นำกิ่งมะกอกน้ำที่เลือกมาและฝังลึกลงในดินในกระถาง แนะนำให้ฝังกิ่งให้ลึกจากหน้าดินประมาณ 2-3 นิ้ว จากนั้นกดดินให้แน่นและรดน้ำให้ชุ่ม
- การดูแล: ให้น้ำให้มะกอกน้ำทุกวันหรือตามความเหมาะสม เมื่อเห็นว่าดินแห้งก็ควรรดน้ำ อย่างไรก็ตามควรเลือกให้น้ำไม่ท่วมกิ่งและใบมะกอกน้ำ
- การให้ปุ๋ย: ให้ปุ๋ยทางดินอย่างเสมอสม่ำเสมอ ใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยเคมี ซึ่งช่วยให้มะกอกน้ำเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์
- การตัดแต่งกิ่ง: อย่างในกรณีที่มะกอกน้ำเจริญเติบโตมาก เราควรตัดแต่งกิ่งที่อ่อนแอและเสียหายเพื่อให้มะกอกน้ำสามารถเจริญเติบโตอย่างเต็มที่
การปลูกมะกอกน้ำในกระถางสามารถทำได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นบนระเบียงหรือในสวนขนานมากหรือน้อย ให้ทำความสะอาดกระถางและเตรียม
คำถามที่พบบ่อย
1. มะกอกน้ำคืออะไร?
มะกอกน้ำคือ ผลไม้เล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากับลูกชิ้นอ่อน มีรูปร่างคล้ายหัวใจ มีสีเขียวภายในและมีเม็ดเล็กๆ รสชาติหวาน สดชื่น มักนำมาทำน้ำผลไม้และน้ำเปล่าให้กลิ่นหอมอร่อย มะกอกน้ำมีคุณค่าทางอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
2. มะกอกน้ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
มะกอกน้ำมีคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี เสาวรส และใยอาหารเสริม สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง และช่วยบำรุงประสาทในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอนุมูลอิสก่อนที่จะทำลายเซลล์ปกติในร่างกาย
3. มีวิธีการบริโภคมะกอกน้ำอย่างไร?
มะกอกน้ำสามารถบริโภคได้หลายวิธี เช่น ทำน้ำผลไม้ให้กลิ่นหอมอร่อย นำมาทำสุกี้และอาหารอื่นๆ หรือใช้นำมาใส่ในน้ำตาลและเกลือในการทำขนมหวาน ขึ้นอยู่กับความชอบและความคล่องตัวของท่าน การบริโภคมะกอกน้ำเป็นที่นิยมในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติหวานสดชื่นที่เป็นที่รักของคนไทย
4. มะกอกน้ำมีวิธีเลือกและเก็บรักษาอย่างไร?
เมื่อเลือกซื้อมะกอกน้ำควรเลือกผลที่สมบูรณ์และไม่มีรอยแตกหรือเสียหาย ควรเก็บรักษามะกอกน้ำในที่ร่มเย็น หรือใส่ในตู้เย็น เพื่อรักษาความสดชื่นของผลไม้นี้
5. มะกอกน้ำมีฤดูกาลในการเก็บเกี่ยวหรือไม่?
มะกอกน้ำไม่มีฤดูกาลในการเก็บเกี่ยว แต่สามารถหาได้ตลอดปี ในประเทศไทย มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่ปลูกและมีให้เก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี ทำให้สามารถสนุกกับรสชาติและประโยชน์ของมะกอกน้ำได้ตลอดทั้งปี
6. มะกอกน้ำมีส่วนผสมที่ใช้ในอาหารอะไรบ้าง?
มะกอกน้ำสามารถนำมาใช้ในการทำน้ำผลไม้ สุกี้ ขนมหวาน และอาหารอื่นๆ ได้ตามความคล่องตัวของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้มะกอกน้ำในการทำส้มตำหรืออาหารที่เน้นรสชาติสดชื่นและหอมอร่อยได้เช่นกัน
สรุป
มะกอกน้ำเป็นผลไม้ที่มีความสำคัญและน่าสนใจในวงการผลไม้ของไทย มีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่และมีคุณค่าทางอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยความหวานและรสชาติที่สดชื่น มะกอกน้ำเป็นที่นิยมในการทำน้ำผลไม้และน้ำเปล่าในประเทศไทย นอกจากนี้ยังสามารถนำมะกอกน้ำมาใช้ในการทำขนมหวานและอาหารอื่นๆ ตามความชอบของท่าน ขอให้ท่านได้มีโอกาสสัมผัสและรับประทานมะกอกน้ำเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและมีความสุขในทุกๆ วันของชีวิต
ดูเพิ่มเติม